冻干草莓代加工是近年来在果蔬加工行业中逐渐兴起的一种新型代加工方式，它的独特工艺可以将草莓的营养成分和食用口感完美保存，不失其天然新鲜的味道和色泽。今天，我们就来了解一下冻干草莓代加工的工艺流程。

一：挑选新鲜的草莓
草莓是不可多得的水果，其营养成分丰富，味道清甜，深受人们的喜爱。在进行冻干草莓代加工之前，首先要选用新鲜、健康的草莓，货源要可靠，品质要有保障。

二：洗净草莓
在加工草莓之前，需要对其进行清洗。将草莓浸泡在清水中，用手轻轻搓洗，然后用清水冲洗干净。这样可以保证草莓的卫生安全，也可以去除果皮上的杂质。

三：切片草莓
将洗净的草莓进行切片，大小要均匀，以便于后续的工艺处理。切片的草莓应该很快处理，以便于保证其新鲜度。

四：预冷草莓
切片后的草莓需要进行预冷，以便于减少草莓的水分含量。预冷的方法是将切片后的草莓放入低温冷冻室中，使其温度降至-30℃以上，然后存放在零下18℃以下的环境中，以便于保持其新鲜度和营养成分。

五：干燥草莓
将预冷后的草莓进行干燥处理，干燥的方法有多种，包括真空干燥、冷冻干燥和热风干燥等。其中，冷冻干燥是最常用的干燥方式。将草莓放入干燥机中，进行冷冻干燥，并控制好温度和湿度，使其达到所需的干燥度。这样处理后的草莓可以保留其原有的口感和营养成分。

六：包装草莓
经过干燥处理的草莓需要经过包装，以便于保存和销售。包装应该选择无毒、无味的包装材料，保证草莓的品质和卫生安全。此外，在包装时还要注意密封性和防潮性，以保持草莓的干燥状态和新鲜度。

综上所述，冻干草莓代加工的工艺流程包括了挑选新鲜草莓、洗净草莓、切片草莓、预冷草莓、干燥草莓和包装草莓。这种代加工方式操作简单、效果显著，已经成为果蔬加工行业的一种热门新型工艺。希望未来能有更多的人了解和喜爱这种健康的新产品。