1.果蔬脆原料验收：选择无公害的原料，按制订的相关标准验收原料。
2.修剪、整理：人工挑选出有虫眼、伤疤、腐烂等残次的秋葵原料，并进行人工修整。
3.清理、清洗漂烫：将果蔬脆依照大中小挑选等级分类然后放入蔬菜清洗机中清理干净。随后将清理干净的果蔬脆放进开水或是高温蒸汽中进行结束固色（使之加热到一定时间，并匀称使之达到一定熟水平，来全部或部分毁坏蔬菜水果内酶类活力，便于维持蔬菜水果原有色泽，并防止蔬菜水果在冷藏环节中再解除冻结后质变。

4.预浸、漂洗：将处理好的果蔬脆放进配好的预浸液中，控制好预浸时长，若预浸时长不够会影响到商品的分量与质量，若预浸时间太长了也会导致商品酸败。预浸完成后将果蔬脆捞起来投入蔬菜清洗机中清理，以除去果蔬脆表层的糖液，之后进行风干冷却。